首先，涼拌菠菜
涼拌菠菜煮熟後酸辣，營養更開胃。烹飪時，需要將新鮮菠菜洗凈，放入沸水中焯壹下。燙的時候要在水裏放適量的食用鹽，這樣可以保持菠菜的綠色。抄好的菠菜撈出後，用冷水冷卻，然後去水，切塊放入大碗中，加適量蒜泥和米醋，再加少量白糖和香油。攪拌後即可食用。這涼拌菠菜又酸又爽口。
二、涼拌馬齒莧
馬齒莧是壹種野生蔬菜，將於春季上市。烹飪時不蒸不炸，可制成酸辣馬齒莧。烹飪時，要將新鮮馬齒莧放入沸水中焯壹下，去掉其苦味，然後取出用冷水冷卻，再撈出瀝幹水分，放入大碗中，加入適量生抽和蠔油，再加入適量香醋、食用鹽和香油，最後淋上辣椒油，拌勻後食用。
第三，酸辣木耳
黑木耳是壹種食用菌。有許多不同的烹飪方法。人們可以在食用時將其制成酸辣黑木耳。烹飪前，他們應該先用清水浸泡木耳，然後用開水焯壹下。焯水後用過冷水冷卻後取出，放入大碗中，放入剁碎的辣椒和蒜末，再放入適量的蔥花，然後準備好糖和米醋，放入木耳中。
第四，酸辣黃瓜
黃瓜好吃不上火。做成酸辣黃瓜也能刺激食欲。制作時，將黃瓜切成粗細均勻的條狀，放入碗中。加入食用鹽腌制。過壹會兒把鹽水倒掉，然後加入適量檸檬汁和米醋，再加入少量醬油和白糖拌勻。最後加入辣椒油調味。混合後就可以直接吃了。