妳覺得應該怎麽做才能做出這種好吃的，扁豆炒薯片，味道會很香？

作為壹個肉食愛好者，我喜歡吃各種肉類，但更多的還是需要補充蔬菜的攝入來滿足人體的需求。在最受歡迎的蔬菜菜肴中，幹扁豆絕對排在第壹位。只要去川菜館吃飯，炒扁豆絕對是妳的必點菜品之壹。普通的扁豆經過幹炒後變成了特別香特別好吃的菜。雖然有很多花椒和川椒，但味道並不辣到難以下咽。準備扁豆，大蒜和幹辣椒。將扁豆兩端的經脈撕掉，洗凈瀝幹。大蒜切碎，幹辣椒切絲。往鍋裏加油，加熱。將辣椒和幹辣椒炒香。倒入扁豆翻炒。將扁豆炒至變軟，加入大蒜，攪拌均勻。用少許鹽、糖和蠔油調味。然後翻炒均勻。

陳燦不常吃這道菜，而且我在想家裏扁豆的做法，所以我試著用扁豆炒壹個簡單懶惰的家常版。正宗的是放肉的。我是素食主義者，只有炒扁豆和壹些家常調料才能出來，味道真的很好。畢竟我不是廚師，沒法和外面比，但是越是家常的味道，有時候感覺越是純粹，簡單，永恒。

鍋裏留點底油，放入壹二十年的紫菜，放入壹對幹紅辣椒，放入蔥姜末，下來處理扁豆，繼續攪拌，加入少許醬油。(如果妳這麽開心的話，可以加半碗水蓋住燉肉，水燒開後不要繼續煎。畢竟扁豆太生太毒。)加鹽適量，扁豆完全成熟虎皮色即可食用。將豆角切成段，蔥、蒜、姜切成細粉，紅辣椒切片，豬肉切絲，放入碗中。

加入適量料酒、醬油、胡椒粉，拌勻腌制15分鐘，然後將油倒入鍋中，放入八角、紫菜翻炒，將肉片翻炒。變色後放入蔥、姜，用蒜煸炒豆角至半香，倒入適量料酒、醬油、燃料，煸炒，待豆角八成熟時加少許鹽，五香粉調味，將熱水澆在豆角上，大火煮開，取適量湯。將面條撕開，攤勻，燉5分鐘。把湯倒在鍋邊，再燉3分鐘。