材料:裏脊肉200g，韭菜100g，綠豆芽50g，胡蘿蔔30g，澱粉，蛋清，蔥，姜，鹽，味精，醬油，色拉油。
做法:胡蘿蔔切絲；韭菜切段；豆芽有選擇的洗幹凈。裏脊肉切絲，加入澱粉和蛋清上漿，放入鍋中用油撈出。炒鍋放油燒熱，爆香蔥和姜，放入肉絲翻炒至變色，放入胡蘿蔔絲、韭菜和豆芽翻炒至熟。加鹽、味精、醬油調味。
韭菜炒豬肝
原料:豬肝150g，韭菜250g，青椒、南瓜絲少許，鹽、澱粉、味精、胡椒粉、姜、色拉油適量。
做法:豬肝切片洗凈，控幹，加鹽和澱粉拌勻；將韭菜和青椒絲、南瓜絲焯壹下備用。將鍋中的油加熱至四成熱，將豬肝煸炒至生。鍋底留油，炒姜，放入香蔥、青椒絲、南瓜絲、豬肝等調料，翻炒。
韭菜炒雞蛋
材料:香蔥150克，雞蛋3個，鹽和色拉油。
做法:韭菜洗凈，切段；將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。將炒鍋放在火上，加入油，加入蛋液，翻炒至蛋液凝固，然後從炒鍋中取出裝盤。在油鍋裏炒韭菜，加入剛炒好的雞蛋和鹽，壹起炒勻，出鍋裝盤。
韭菜炒蟶子
配料:蟶子肉、韭菜、腌姜、泡椒、鹽、味精、醋、水澱粉、色拉油。
做法:韭菜洗凈切段，生姜泡發切絲，美人椒泡發切塊。將鍋放在大火上，加水燒開，放入蟶子飛水。將鍋放在大火上，加入色拉油，燒至六成熱，放入韭菜翻炒(約10秒)，放入蟶子，放入姜絲和泡椒片翻炒，然後放入醋煮，加鹽和味精調味，水澱粉勾芡。
菠菜粉絲
材料:菠菜300g，龍口粉絲100g，蒜末，鹽，辣椒油，雞精，香油。
做法:菠菜洗凈，切段；粉絲用溫水泡壹下，剪短。鍋置火上，加水燒開，放入菠菜和粉條，倒入漏勺瀝幹水分，裝盤。將蒜末、鹽、辣椒油、雞精、香油混合成調味汁，與菠菜、粉絲拌勻。