草莓雪域芝士盒子蛋糕！！天花板私房菜配方。
材料：
1、芝士蛋糕：雞蛋3個、奶油奶酪90克、淡奶油50克、牛奶10克、低粉20克、玉米澱粉10克、細砂糖30克（如果沒有玉米澱粉，可以全部用低粉，***30克）。
2、草莓奶油：草莓醬30克（用70克草莓+7克糖熬制，成品約為30克）、淡奶油100克。
3、巧克力碎：白巧克力30-40克。
4、裝飾草莓：4顆。
5、芝士蛋糕模具：18*18cm方形固底模具。
6、蛋糕盒子：12*4*5cm，***3個。
做法：
1、先熬草莓醬，先草莓切小塊，加糖腌制30分鐘，然後用小火將草莓熬到比較幹的樣子，冷藏後用於淡奶油打發。
2、下來開始做芝士蛋糕，芝士蛋糕用的是水浴法，在做蛋糕前就可以開始預熱了在烤盤中加入1cm高的冷水，烤箱預熱140度。
3、芝士軟化後加入淡奶油和牛奶，隔熱水攪拌至順滑。
4、篩入低粉和玉米澱粉攪拌，再加入蛋黃攪拌。
5、蛋白分2次加糖，打發至濕性發泡，先將1/3蛋白霜加入蛋黃翻拌，再全部翻拌均勻。
6、倒入鋪好油紙的模具，烤55-60分鐘，取出放涼後放入冰箱2小時以上，口感更佳。
7、將芝士蛋糕按盒子形狀切成3份（其中1份需要用2塊拼接）。
8、淡奶油加入草莓醬打發，用裱花袋擠在芝士蛋糕上，用小抹刀大致抹平。
9、白巧克力隔熱水溶化後，倒在平盤上冷凍，變硬後用餅幹模具或勺子邊緣刮出巧克力碎，刮好的巧克力碎不能用手抓，用刮板直接撒在奶油上面，再裝飾草莓就完成啦。