江米的美味之道:江米蝦
江米石霞菜制劑
大米，蝦，玉米粒，鹽，姜粉，蔥花，十三香。
方法步驟
1.將糯米浸泡至無硬心，取出與玉米粒混合備用；
2.將蝦去頭、去尾、去殼，然後用鹽、料酒、姜粉、蔥花、十三香腌制；
3.把錫紙切成8厘米的小方塊，然後放壹些腌蝦和糯米進去，包成丸子；
4.然後用牙簽粘壹些孔，放入蒸鍋蒸20分鐘。
技巧
去掉的蝦頭可以用來熬蝦油。
糯米的美味之道:糯米蒸雞
江米蒸雞蔡氏制劑
雞肉半只，糯米200克，粽子葉10片，蔥姜少許，料酒，生抽，老抽，鹽，白胡椒粉少許。
方法步驟
1.將糯米和粽葉提前數小時浸泡待用；
2.將雞肉洗凈切碎，蔥姜片和原料腌制好，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏；
3.將粽子的葉子刷幹凈，將蒸籠底部平放，將米飯和雞塊混合放在葉子上；
4.然後大火蒸1小時左右。
糯米的美味之道:糯米蓮藕
江米歐蔡氏制劑
蓮藕1節，糯米適量，桂花幹少許，冰糖100克。
方法步驟
1，淘米控水，蓮藕洗凈，近端切壹塊做蓋；
2.將蓮藕的洞洗幹凈，然後將糯米放入洞中，裝滿後蓋上蓮藕蓋，用牙簽固定；
3、然後將蓮藕放入鍋中，加水小火煮半小時；
4、然後加入冰糖、桂花幹，小火燉100分鐘，最後切片。
技巧
最好用較粗較短的蓮藕，制作方便。