油炸年糕的做法:
1.將年糕浸泡在清水中，洗凈。將紅糖倒入開水中攪拌融化備用。
2.鍋中倒入適量食用油，用刷子刷勻；將年糕壹塊壹塊攤開，放入鍋中。
3.中小火慢煎。壹面煎好後，壹面壹面翻過來，防止粘著，直到兩面都微黃。
4.將紅糖水均勻倒入。待紅糖汁變稠後，在兩面均勻撒上熟芝麻，盛於盤中。
年糕的保存方法:
1.泡水:保存年糕需要註意方法。首先要用清水浸泡年糕，這是壹種很好的保存方法，成本很低。但需要註意的是，這樣浸泡年糕的水必須幹凈充足，需要經常更換。
2.年糕泡水時，需要不時清洗，以免造成水質變差，年糕有酸味。所以在保存年糕的時候，要註意方式方法。我們應該選擇壹種合適的方法來保存年糕，這樣我們才能更健康地吃年糕。
3.冰箱保鮮:壹般來說，我們不需要在家裏保存太久，只需要放入冰箱冷藏即可。這種冷藏方式可以持續十天半月左右。但最主要的是，我們冷藏年糕的時候，需要先分類。不同種類的年糕需要用不同的保鮮袋包裝，然後分別放在冰箱裏保存，吃起來非常方便，也不會造成年糕的串味。如果發現年糕的味道發生了變化，剛開始的時候很難吃，很容易影響我們的腸胃健康，需要小心避免。
4.冷凍:有些年糕需要保存很久，所以冷凍是必須的。儲存時，我們應該將年糕分類包裝。如果可能的話，真空包裝更好，然後將包裝好的年糕放入冰櫃。想用的時候，只需要拿出來放在清水裏軟化就可以了。當它達到年糕的正常硬度時，就可以用來煮飯、煮飯、炒菜。這個時候吃起來味道不錯，而且味道非常好，絕對不能錯過。