黃花菜買回家吃之前需要泡壹下，因為容易變質，市面上鮮的很少，壹般都是曬幹的。如果不是提前泡過，味道很硬。
但幹黃花菜不需要長時間浸泡，否則容易滋生細菌和微生物，食用後會增加人體腸胃的負擔。即使不變質，黃花菜浸泡壹夜的營養價值也會大打折扣。所以為了自身健康，不建議吃隔夜的黃花菜。
2幹黃花菜用冷水泡好還是熱水泡好？建議用溫水浸泡。
幹黃花菜需要泡軟了再吃，味道才會好。不建議用冷水或熱水泡黃花菜，因為冷水泡黃花菜時間長，如果不提前準備，會耽誤時間。但是熱水的溫度比較高，容易導致黃花菜幹的營養流失，降低其食用價值。所以生活中建議用溫水泡黃花菜，比較快，不容易導致營養流失。
3如何泡幹黃花菜如下:
1.首先，準備好需要食用的黃花菜量。
2.然後準備壹盆溫水，水溫保持在30-40度左右。
3.溫水準備好後，放入幹黃花菜，浸泡20分鐘左右。
4.幹黃花菜變軟後，撈起用清水沖洗幹凈。
4誰不能多吃黃花菜黃花菜並不適合所有人，以下人群也不適合:
過敏黃花菜是生活中常見的菜肴，壹般人群都可以食用，但對黃花菜過敏的人最好不要食用黃花菜，否則可能誘發過敏癥狀，對黃花菜過敏的人可能會出現腹瀉、腹痛、皮疹等不適癥狀。
黃花菜的性質對於脾胃虛寒的人來說偏寒，過量食用可能會加重人體的寒氣。所以對於脾胃虛寒的人來說，還是少吃黃花菜為好，以免對身體造成威脅。