茄子是日常生活中常見的食物，常用來燉、蒸、煮等。壹般情況下，適量食用紅燒茄子不會導致肥胖，因為紅燒茄子熱量低，容易消化。此外，紅燒茄子富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分。適量食用可以補充人體營養，提高自身免疫力，有助於健康，但過量食用紅燒茄子是有幫助的。
2紅燒茄子吃多了有什麽壞處？紅燒茄子做菜的時候會放更多的食用油。吃多了會有油膩的味道，對高血壓、冠心病等心血管病人不好。還會增加腸胃負擔，體內脂肪含量堆積，引起腹瀉、腹痛等不適癥狀，甚至發胖。所以壹般建議吃25-50克紅燒茄子。
3吃茄子的註意事項茄子是壹種寒性食物。脾胃虛寒者，體內寒氣重。如果吃茄子，會導致寒氣過盛，影響身體健康，還可能出現手腳冰涼、手心出汗等不適癥狀。
茄子最好是新鮮的，放置太久或者是陳年的都不要用，因為陳年的茄子含有壹定量的茄堿，會對自身健康產生壹定的影響，往往會伴有腹痛、腹瀉等不適癥狀。
茄子中有壹些過敏原，不建議過敏體質的人食用，以免引起皮膚紅腫、瘙癢等過敏癥狀，對身體不好。
4如何吃茄子不發胖蒸茄子
材料:茄子500克，醬油壹勺，鹽，雞精，香油，糖少許。
練習:
1.首先，選擇新鮮的茄子，用清水洗凈外皮。
2.然後去掉根和頭，放入蒸鍋蒸15到20分鐘。
3.然後將茄子去皮撕成碎片，再加入壹勺醬油鹽、雞精、香油、糖用筷子攪拌均勻即可食用。