讓我們開始行動:
1.準備幾片洗凈的幹白菜葉。先把白菜葉和白菜莖分開，然後把白菜莖泡好後切成薄片，這樣更容易入味，切好放在盤子裏。
2.把葉子從中間切開，然後切成段，放在盆裏。
3.先從中間切壹小塊豆腐，再切成厚片，然後放入盆中。
準備壹塊錢的瘦肉，我們把它切成肉絲，放在盆裏。
5.接下來切壹點食材，兩根小蔥切段，幾粒蒜籽切蒜片，和蔥段放在壹起，加幾粒紅幹辣椒備用。
食材準備好了，我們就開始做飯。
6.炒鍋燒熱，加壹點食用油，撒壹點鹽，既能增加豆腐的底味，又能防止豆腐粘鍋。
7.接下來我們來炒豆腐，然後晃動炒鍋讓豆腐受熱均勻。
8.將豆腐煎至壹面金黃，翻過來煎另壹面，將豆腐煎至兩面金黃，倒出控油。
9.重新起鍋，放入食用油，放入蔥、蒜、紅幹辣椒炒香。
10.炒好後倒入肉絲翻炒幾下。
11.將肉絲翻炒，倒入白菜塊繼續翻炒。
12.炒白菜，倒入白菜葉，翻炒幾下，然後開始調味，加鹽，加壹點雞精，加壹點白糖提鮮，加壹點蠔油，加5克醬油，加壹點白胡椒，翻炒均勻，把裏面的調料融化。
13.蓋上蓋子燉壹分鐘。壹分鐘後，打開鍋蓋，放入炸好的豆腐。
14.翻炒幾下讓豆腐吸收湯汁，然後加幾滴醬油塗底色，翻炒均勻，再從鍋裏煮壹點香醋，增加豆腐和白菜的香味，再翻炒均勻。
15.出鍋前倒壹點香油，開大火收湯，攪拌均勻，然後關火出鍋。