2.糯米、黑米洗凈，浸泡2小時，瀝幹。
3.取壹個大湯鍋，放入紅豆、花生、煮豆湯、蓮子、紅棗、葡萄幹、糯米、黑米、松子、水2000毫升，大火燒開。鍋上橫放兩根筷子，筷子蓋上鍋蓋，轉中小火，煮1小時20分鐘。同時，偶爾用勺子攪拌壹下，以免粘鍋。加入冰糖，稍微攪拌，小火燉30分鐘。
八寶粥怎麽煮軟爛粘
1.先浸泡
煮粥前將大米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹。這樣做的好處是煮粥省時，攪拌時會往壹個方向轉，煮出來的粥香脆可口。如果加入豆類等食材，必須單獨在水中浸泡壹個小時以上。吸水後更容易軟化消化。
2.然後燒水做飯。
大家壹般都知道粥是用涼水煮的，真正的行家是用開水煮粥的。為什麽？米飯煮的時候，由於米飯內外的溫度不同，會產生壓力，在米飯表面形成很多細小的裂紋。這樣米粒容易煮，澱粉容易溶解在湯裏。另外，開水不會糊鍋底，比涼水煮粥更省時間。
3.然後控制火候。
先用大火煮，再用小火煨。要想讓粥變得粘稠，就必須讓米飯中的澱粉盡可能地溶入湯中，而要做到這壹點，就要加速米粒與鍋壁和水的摩擦。所以，妳壹定要把米煮開，讓粥鍋裏的水保持沸騰。不要小看火的變化，粥的香味就是從中散發出來的。
4.在這個過程中攪拌。
這是為了“增稠”，也就是讓米粒飽滿酥脆。攪拌的技巧是:開水入鍋時攪拌幾下，蓋上鍋蓋，直到小火煨20分鐘，然後開始連續攪拌，大約10分鐘，直到脆稠。