1，蒸雞蛋的時候，用來盛碗的容器很重要。如果用金屬容器，雞蛋接觸到金屬容器會發生氧化反應，會變黑，所以蒸蛋變黑很可能是容器的原因。
2.蒸蛋變黑還有壹種可能，就是蒸蛋蒸的時間過長，導致蒸蛋被烤焦，從而導致雞蛋變黑。
3.還有壹種可能是蒸出來的雞蛋會變黑，就是雞蛋在蒸之前已經變質，這樣蒸出來的雞蛋會變黑。
2蒸蛋黑了還能吃嗎？不建議再吃了。
不管是什麽原因導致雞蛋變黑，都不建議再吃。這是因為蒸好的雞蛋已經變黑了，所以裏面已經滋生了大量的細菌和其他微生物。食用後容易增加人體胃腸道的負擔，容易導致腹痛、腹瀉、便溏，對人體健康造成威脅，不利於人體健康。
3如何避免蒸蛋變黑？不要用金屬。雞蛋用金屬容器容易氧化，變黑。所以為了避免蒸蛋變黑，蒸蛋的時候不要把雞蛋放在金屬容器裏。
註意時間。蒸雞蛋的時間壹定要把握好。如果時間太長，很容易做成蒸蛋糊。壹般蒸雞蛋只需要8-10分鐘左右。
新鮮雞蛋的使用也有保質期。在選擇蒸蛋的時候，壹定要記得選擇新鮮、質量好的雞蛋來蒸，不要用變質的雞蛋。
蒸雞蛋可以放微波爐裏嗎？是的。
微波爐是生活中常見的加熱食物的電器，可以幫助人們加熱食物。壹般情況下，微波爐唯壹不能加熱的是煮雞蛋，因為整個雞蛋加熱容易炸蛋，蒸好的雞蛋放在碗裏加熱也是可以的，所以可以用微波爐蒸雞蛋。