香菜可以炒著吃。
香菜性溫、味辛，含維生素、碳水化合物、膳食纖維、礦物質等成分，有較高的食用價值，其含有較多的揮發油，有特殊、濃郁的芳香，經常用作佐料，能去腥膻和提味，有炒、煮、煎、涼拌等食用方法。
2 香菜吃多少合適
10~15克即可。
香菜雖是營養豐富的蔬菜，含豐富的維生素和胡蘿蔔素，但其溫熱辛散、發汗透疹，吃多了容易導致腸胃不適，還可能耗氣、損精神，不利於身體健康，壹般來說，香菜壹次吃10~15克即可。
3 香菜不能和什麽壹起吃 黃瓜
黃瓜在我們生活中很常見，不僅味道爽口，還含有豐富的營養物質，但黃瓜不宜和香菜壹起吃，因為黃瓜含有維生素C分解酶，而香菜中含有大量的維生素C，兩者壹起吃會破壞維生素C的吸收，這類食物還有南瓜、胡蘿蔔等。
動物肝臟動物肝臟含有較多的脂肪、蛋白質等，其中的銅、鋅、鐵等金屬離子也十分豐富，香菜中的維生素C易與銅離子發生反應，影響營養物質的吸收。
4 香菜怎麽保存 1.常溫保存
將香菜清洗幹凈，瀝幹水分後用紙包裝好，放置陰涼處即可，可以存放1~2天。
2.冰箱冷藏先擇去香菜上的黃葉，用清水洗去根部的泥土，在切成大段，裝入保鮮盒中，放入冰箱冷藏即可，能保存壹周左右。