如果去皮後的菠蘿蜜可以放在冰箱裏保鮮，但不能放在冷凍室冷凍，因為冷凍室的溫度很低，很容易凍住菠蘿蜜的果肉，大大影響口感。
如果菠蘿蜜不去皮，可以放在陰涼通風處，溫度在15度左右，可以長期保存。
2菠蘿蜜在室溫下放壹晚上會變壞嗎？沒有保鮮膜，容易變質。
隔夜菠蘿蜜如果在沒有任何保護措施的情況下，在常溫下存放，很容易出現變色、酸味、變質等現象，所以壹般不可食用，否則可能會產生多種微生物、細菌和有害物質，食用後可能會出現腹痛、腹瀉等不適癥狀，不利於健康。
3如何判斷菠蘿蜜成熟與否1？看果殼顏色:成熟的菠蘿蜜的果殼兩端呈桔黃色；未成熟的菠蘿蜜的殼是藍色或棕色的。
2、外殼的硬度:煮熟的菠蘿蜜摸起來不會軟，外殼有點皺；未成熟的菠蘿蜜用手摸起來很尖，菠蘿蜜殼上有很多小突起。
3、氣味:成熟的菠蘿蜜有淡淡的香氣，如果氣味很濃，說明這個菠蘿蜜太成熟了；未成熟的菠蘿蜜是無味的，所以也很容易分辨。
4菠蘿蜜切好後沒煮熟怎麽補救？如果發現切好的菠蘿蜜沒有煮熟，可以用保鮮膜把切口包起來，然後放在紙箱裏或者陰涼的地方。可以用加熱器在紙箱外面吹。壹般過幾天就完全成熟了。
也可以用其他水果催熟，比如常見的香蕉、蘋果、獼猴桃，這些水果含有乙烯，可以催熟未成熟的菠蘿蜜。