將幹四季豆米用溫水侵泡(幹豆米和水的占比是，將豆米放到鍋中，水高於豆米2倍)12鐘頭，半途能換3次水，控幹水入壓力鍋，加冷水壓1鐘頭，至軟糯而不爛，瀝幹水份預留。
五花肉切割成木筷條厚，用四成熱豬板油油爆至肉呈橙黃色，瀝油撈起來
鍋留底油，燒開後將八角、白蔻、幹辣椒炒香後，入蒜片炒出香味，取壹半豆米炒出蓉，越密就越好，加原湯調好味。
將另壹半豆米放進鍋中，加番茄片、蒜黃節，放進炸好的五花肉就可以。
泡菜豆米火鍋作法;
食物：五花肉300克、豆米150克、泡菜150克、綠豆芽100克、泡海椒50克、生姜片12克、蔥節8克、食鹽5克、雞精3克、白胡椒粉1克、生抽5克、豆小米湯700克、動物油20克
流程/方式
做法：
1、將五花肉下開水鍋煮至六完善,撈起來切割成大片狀，泡菜切割成段備用。
2、鍋置火上，加動物油燒開，下生姜片炒出香味，加泡海椒炒至油紅，放進豆小米湯燒開，加熟鹹肉片、豆米、泡菜微煮壹下，放進食鹽、雞精、白胡椒粉、生抽調好味，倒進墊有綠豆芽的火鍋內，撒上蔥節，帶火鍋配菜及朝天椒沾水上菜即成。
特性：湯紅麻辣，油而不膩，健脾開胃可口。
在對豆米火鍋的作法了解後，制做豆米火鍋的情況下，全是能夠依照以上方式開展，但是對豆米火鍋制做後，在吃的情況下需要留意，壹定要漸漸地的吃，不然吃了後，非常容易造成消化不良狀況，這壹點在吃豆米火鍋的情況下要留意的。