鴨血的營養價值

鴨血有什麽營養價值？

鴨血的營養價值很高。每100g鴨血含蛋白質13.6g、脂肪0.4g、碳水化合物12.4g、膽固醇95mg、硫胺素0.06mg、核黃素0.06mg、維生素E 0.34mg、鈣5mg、磷87mg、鉀65438。

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鴨血的保健作用

鴨血和其他動物血壹樣，不僅含鐵量高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長發育階段的兒童、孕婦、哺乳期婦女多吃鴨血，可防治缺鐵性貧血和冠心病、動脈硬化等心腦血管疾病。鴨血有利於通便作用，能清除腸腔內的泥沙和汙物，避免累積中毒。鴨血中含有維生素K，能促進血液凝固，止血。鴨血中的多種微量元素有利於營養不良、腎臟疾病、心血管疾病的調養。可用於治療頭暈、吐血、鼻衄、崩漏、出血、驚厥和癲癇。

三

鴨血飲食應避免。

1，平時脾胃陽虛，寒濕泄瀉的人不宜食用。

2.高膽固醇血癥、肝炎、高血壓、冠心病患者應少吃。

3、貧血病人、老年人、婦女和從事粉塵、紡織、衛生、采礦等工作的人尤其應經常食用。

四

鴨血怎麽做才好吃？

絲瓜鴨血湯

材料:

絲瓜100g，鴨血100g。

練習:

鴨血豆腐切塊，絲瓜洗凈，刮皮切塊，加調料煮熟。吃鴨血、絲瓜、湯。清熱利濕，化瘀解毒。

韭菜炒鴨血

材料:

鴨血豆腐500克。

練習:

1，鴨血豆腐切成長方塊，韭菜洗凈切段，幹辣椒切絲。

2.往鍋裏加水，煮沸。將鴨血片徹底撈出。

3.鍋裏放油，爆香幹辣椒絲和韭菜絲，料酒，加入鴨血、鹽和味精，炒勻，淋上香油，即可食用。有補血解毒的功效。