雞脖子
800克
雞爪
400克
佐料
油
適量的
大豆
兩勺
老抽
1勺子
消耗燃料
兩勺
雞精
適量的
四川胡椒
20粒膠囊
大茴香
1件
肉桂色
1片
幹紅辣椒
二
冰糖
3粒膠囊
十三香
適量的
精力
1街區
小洋蔥
2件
烹飪酒
適量的
步驟
1.1.準備好所有材料。
雞脖子和雞爪(雞爪)，
生抽2大勺，1大勺生抽，耗油2大勺，雞精適量，料酒適量，胡椒粉20片，大料1片，桂皮1片，幹辣椒2片，
冰糖3個，香料13個，1姜，2根蔥。
2.2.將所有醬料混合(2湯匙生抽，1湯匙生抽，2湯匙耗油)。
3.3.將雞脖子切成兩半
4.4.生姜切片
5.5.將雞脖子和雞爪放入冷水中煮熟，加入姜片和料酒，煮開後焯水2分鐘。
6.6.用冷水沖洗雞頸和雞爪，以去除泡沫。
7.7.把雞脖子和雞爪放在壹邊瀝幹。
8.8.火鍋冷卻油
9.9.加入姜片、小蔥和所有香料，小火慢炒。
10.10.翻炒至香。加入雞脖子和雞爪翻炒。
11.11.加入事先準備好的醬料，攪拌均勻。
12.12.翻炒上色後加入十三香。
13.13.加水(把食材擦幹凈就行)。
14.14.大火燒開，小火燉45分鐘(我比較喜歡吃軟爛的，喜歡吃硬的朋友可以適當減少時間。)
15.15.45分鐘後大火收汁，加入少許雞精。
16.16.當湯要變幹時，需要不停地攪拌。壹方面讓湯汁均勻包裹在食材上，另壹方面防止糊鍋底。
17.17.湯已經完全排幹，可以煮了。
18.18.上桌後撒壹層熟芝麻。