我已經很多年沒吃過榆樹錢了，但我記得吃過榆樹錢，是我奶奶做給我吃的。那時候家裏條件有限，很少見到白面。奶奶把玉米粉摻到榆錢裏，給我蒸了。我只隱約記得榆樹錢在我嘴裏很滑，其他的不記得了。
前幾天去壹家素食館吃飯，看到蒸榆樹錢。因為比較喜歡吃野菜，所以很快就嘗到了榆樹錢。不知道是不是因為白面粉摻多了，所以沒有吃到奶奶做的滑滑的味道。不過還不錯，味道很淡很甜。？
榆樹錢的傳統吃法是蒸。首先，把榆錢挑洗幹凈。榆樹錢葉根部有壹根褐色的小梗，需要壹根壹根摘下來，然後清洗幹凈，控制水分。有兩種方法蒸榆樹錢。第壹種方法是拌面粉做晚飯。第二種方法是在控幹水的榆錢中加入雞精和鹽。蒸好後，拌上大蒜就可以吃了。味道很好。
榆樹錢也可以用來做雞蛋餅。先將洗凈的榆錢用開水焯壹下，放入冷水中浸泡壹會兒，稍微去除苦味。然後按照榆錢的量打雞蛋，用筷子在碗裏攪拌雞蛋，加入榆錢和適量的面粉和鹽，然後直接攪拌成糊狀，把雞蛋榆錢餅鋪在文火上。雞蛋餅好吃又好吃。妳可能只做過蒸榆樹錢，可以試試雞蛋榆樹錢餅。
榆錢含有大量的膳食纖維和蛋白質。榆樹錢不像其他野菜，只能早嘗，不能多吃。榆樹錢不含有害物質。經常做些榆樹錢湯喝，也有助於緩解神經衰弱和失眠。所以，在這個榆錢盛開的季節，摘下來回家燒水後，控水，放在密封袋裏放在冰箱裏保存，以後慢慢吃。