主料
豬五花肉
400g
土豆
1個
豆角
壹小把
腌蘿蔔幹
適量
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜
適量
生抽
適量
醬油
適量
姜
適量
冰糖
適量
步驟
1.帶皮豬五花肉切塊；
2.我單獨又加了些豬皮，都是平時做菜剩下來的；
3.冷水下鍋，煮開後撇去血沫；
4.撈出備用，煮肉的湯備用；
5.炒鍋上火燒熱，放食用油，炸香姜片；
6.放入處理過的肉塊放進去翻炒；
7.加生抽、醬油壹起翻炒上色；
8.把煮肉的湯倒進鍋裏，大火燒開，改中小火燉；
9.土豆去皮，豆角兩頭去筋，蘿蔔幹用水泡軟；
10.土豆切塊、豆角掰成兩段、蘿蔔幹切小段；
11.蘿蔔幹比較耐煮，可以先放進鍋裏；
12.中小火繼續燉約40分鐘；（水壹定要加的足足的，如果中途水不夠壹定要加熱水）
13.40分鐘後，肉燉的差不多了，再把處理好的土豆塊、豆角、大蒜壹起放進鍋裏；
14.翻炒壹下，繼續燉至土豆和豆角熟，中途註意翻炒壹下；
15.土豆和豆角快好的時候，放適量的冰糖進去，壹是調味，二是可以幫助收汁；然後就可以出鍋了；
16.香噴噴的土豆豆角燉五花肉就可以上桌了，這麽壹大碗，很快就被消滅光了！標準的下飯菜！
17.燉菜在北方特別受歡迎，可能是因為北方的氣候原因，天氣冷，大家就想吃點熱乎乎的，各種食材壹鍋燉，壹家人圍在壹起，吃的滿嘴抹油，那叫壹個滿足！不同種類的食材完美的混合在壹個鍋裏，成就了壹道美味，或許，這就是家的味道！
小貼士
我壹般用煮肉的湯去掉血沫後，靜置後取清湯放鍋裏燉肉，也可以換成熱的白開水。