平菇味道不錯，壹般都是生長在溫室裏。最適合的溫度是多少？

溫度控制是溫室栽培平菇的關鍵，直接關系到平菇的質量和產量。溫度控制有利於培養基的生長、菌絲的生長和衰老、子實體的大小和肉質、產量和病蟲害的管理。平菇是壹種低溫蘑菇，菌絲生長的溫度應在7 ~ 30℃之間，最適溫度為24 ~ 27℃。平菇培養基中產卵的最高溫度不能超過30℃，否則菌絲容易過早老化，影響產量。子實體形成溫度為7 ~ 22℃，最適溫度為15 ~ 18℃。平菇是壹種變溫食用菌。出菇時，擴大晝夜溫差可以促進子實體的分化、形成和生長，有效提高平菇產量。平菇能耐受0 ~ 7℃的生長，抗寒性強。在-1 ~ 5℃生長緩慢，菌絲在-30℃不會死亡。

平菇栽培過程中，溫度控制在15 ~ 18℃之間，是最適宜生長的溫度。平菇品質好，產量高，達到最大優化程度。平菇多在溫室、大棚等設施栽培，室內溫濕度調節很重要，因為不能依靠外界調節。大多數菌絲能在5-35度生長，但最適溫度為20-30度。如杏鮑菇菌絲體最適生長溫度為24-27度，子實體為13-18度。平菇喜歡潮濕，有時農民會把它放在水槽旁邊種植。菌絲體的生長濕度在棉籽殼培養基中應該是55%-60%，在麥稭中應該是70%，即使環境濕度高，50%也不會發生。

子實體的生長需要較高的環境濕度，壹般在80%-85%，濕度在70%-95%之間。太低不會出蘑菇，太高會長得慢。冬季氣溫低，棚內蒸發量壹般較小，低溫下菌絲呼吸作用降低，耗水量也相應減少。而且為了保證溫度，揭膜的次數和時間也減少了，這就註定了棚內水分的相對穩定和平衡。因此，冬季種植平菇時，噴水要適當，不能過多。通風是保證種植室內氧氣含量的措施，但通風過多或時間過長，容易導致種植室內溫度下降。因此，冬季種植平菇時，通風要勤，不要大。