配料:甜玉米、糖、澱粉、糯米粉、色拉油、奶粉。
第壹步:剝去甜玉米的外殼，去掉玉米的柱頭，清洗幹凈，用刀把玉米粒切掉，慢慢切，把刀貼在玉米芯上，盡量把整個玉米粒切掉。
第二步:鍋中加水，放入玉米粒煮熟，撈出玉米粒，控制水分，放入幹凈的容器中。
第三步:加入適量的澱粉、糯米粉和奶粉，糯米粉只占澱粉的三分之壹。用筷子攪拌均勻，讓每壹粒玉米都沾滿粉末。
第四步:鍋中倒入更多的油，待油溫五層熱時，將油倒掉，鍋底只留下薄薄的壹層。開小火，倒入玉米粒。用鏟子把玉米粒弄平。玉米粒定型後，倒入之前倒出的熱油。熱油不要過玉米粒。
第五步:改中火繼續煎五分鐘左右，玉米皮變脆。把鍋裏的油倒出來，小心地把玉米皮轉移到案板上，在盤子上鋪油紙，把剁碎的玉米皮放進盤子裏，撒上白糖，中間用綠葉裝飾。
小貼士:先把玉米粒煮開，玉米粒定型。後期成品會更好看。如果不選擇甜玉米，可以在煮的時候在水中加入適量的糖來改善口感。只加澱粉，玉米皮容易鋪開，不易成型。加壹點糯米粉可以讓玉米粒更好的粘在壹起。不要加太多，不然粘牙不脆。如果不喜歡牛奶的味道，可以不加奶粉。