壹、涼瓜片的做法
菜肴:涼瓜片
工藝:混合
調料:芝麻醬20g，醬油10g，味精1g，各適量。
生產流程:
1.冬瓜洗凈，剝去瓤，切成小薄片，放入沸水中焯壹下，撈出放入盤中。
2.芝麻醬、醬油、味精加少許水調成汁，澆在冬瓜片上。
菜肴的味道:
芝麻醬醇香爽口，味道鮮美。
二、涼瓜/多做法
1.冬瓜去皮去瓤，切片。
烹飪至透明
去除冷水
放鹽
放醋
放醬油
7.充分混合
技巧
選購冬瓜時，應選擇皮青綠、有白霜、形狀端正、表皮無斑點、無外傷、皮柔軟、無腐爛的黃褐色冬瓜。挑選的時候可以用指甲捏壹下，皮硬，肉緊，籽熟。味道不錯。
三、涼拌冬瓜的做法
1.材料:冬瓜、熟花生、糖、辣椒油、雞精、芝麻醬。
2.做法:冬瓜去皮去瓤。
3.切成薄片。
4.放入沸水鍋中煮至8成熟後取出。
5.加入涼開水浸泡壹會，讓冬瓜更脆。
6.把冬瓜片放在盤子裏。
7.白糖芝麻醬和雞鹽調成汁，澆在冬瓜條上，撒上熟花生，再加點紅油。
第四，飲食營養
冬瓜:冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，能調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津，清胃火，減少人的食量，促進糖、糖轉化為熱能而不是脂肪。所以冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用。長期食用可以保持皮膚白如玉，潤澤光滑，保持身材健美。此外，冬瓜還有很好的清熱解暑功效。夏天多吃冬瓜，既能解渴消暑，又能利尿，還能防止人得癤子。因其有利尿作用，含鈉極少，是慢性腎鹽性水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。