紫蘇籽油是從紫蘇籽中提取的食用油。紫蘇又名紫蘇、白蘇、紫蘇，是國家批準的第壹批藥食同源植物，具有祛痰、潤肺、止痛、解毒的作用。紫蘇籽油中的а-亞麻酸含量高達56.14-64.82%。а-亞麻酸是人體必需的脂肪酸，轉化為新陳代謝所必需的DHA和EPA(植物腦黃金)，不含膽固醇，所以對人體有更明顯的保健作用和醫療功效。
主要功效
經常食用紫蘇油有以下功效。
降血脂作用
Zhara等研究證明，紫蘇油具有控制血小板聚集、降低血液中的中性脂質、清除膽固醇、防止血栓形成的作用。經科學實驗證明，它是已知植物油中α-亞麻酸含量最高的植物油，享有“陸地深海魚油”的美譽。
提高記憶力
α-亞麻酸合成的DHA在大腦皮層、視網膜和生殖細胞中含量豐富，促進腦神經細胞的突觸生長，提高記憶力。
抗衰老功能
美國專家watababe發現，紫蘇油的攝入能明顯提高紅細胞中超氧化物歧化酶(SOD)的活性，對延緩機體衰老有顯著作用。
抗癌效果
紫蘇油能明顯抑制化學致癌物DMBA引起的乳腺癌的發生，還能降低結腸網膜中鳥氨酸的脫羧活性，從而抑制結腸癌的發生。
抗過敏作用
日本名古屋市立大學horri和Aoshan教授的研究證明，給小鼠餵食紫蘇油可以顯著減少白毛和中間體血小板聚集激活因子(PAF)的產生，其中含有芬那酸，具有抗凝血、抗菌、抗炎和抗病毒活性，並具有很強的抗氧化作用，抑制過敏反應。