每次我媽做這個，我至少吃兩碗飯！炒牛肝菌鮮香滑嫩。第壹次吃就愛上了！
因為我們菜市場沒有新鮮牛肝菌，我媽壹般都是去大潤發買現成包裝的新鮮牛肝菌。
實踐來了！！
1.牛肝菌洗凈，切片。如果是幹的，先泡壹下。大蒜切片，幹辣椒切段，青椒、紅椒切段；(新鮮牛肝菌切片後會有點變色，很正常，炸了就好了。)
2.鍋裏油燒開，多放點油，熱鍋炒蒜和辣椒；
3.加入牛肝菌，翻炒7、8分鐘。把牛肝菌炒到軟爛，就像炒杏鮑菇壹樣，但比杏鮑菇更脆、更嫩、更飽滿。(兩種口味沒有可比性)
4.加入青椒和紅椒，加入壹些醬油，鹽和雞精調味。我喜歡蠔油的味道，所以我媽會加壹點蠔油，因人而異。
這樣壹盤炒牛肝菌出鍋了。沒必要著急。我來聞聞。從它的顏色來看，是綠紅相間，胃口大開；聞其香味，辛辣夾雜著蒜爆後的煙火，令人食指大動；嘗其味，鮮拌牛肝菌有蒜味和辣味，讓人垂涎三尺…
爆炒牛肝菌不僅是飯，還很有營養~
第壹次吃是初中的時候，剛來月子，量大，導致我貧血嚴重，體質虛弱。我媽聽小姐姐說新鮮牛肝菌可以增強抵抗力，補氣補血，就買來讓我嘗嘗。沒想到很好吃，但是吃了壹段時間就好看多了，臉色也沒那麽蒼白了。新鮮牛肝菌還含有豐富的多糖和膳食纖維。我以前也是便秘，不過那時候好多了！鮮牛肝菌的功效真的挺多的。