牡蠣燉豆腐。
原料
牡蠣和豆腐的輔料:蘑菇、胡蘿蔔、芹菜、大蒜、生姜和紅薯粉。
工作方法
1.香菇切片，胡蘿蔔切絲，芹菜切絲，蒜薹(相當於蔥)斜切片，蒜葉切絲備用；
2.牡蠣加少許鹽和紅薯粉拌勻備用；
3、坐鍋上火，放少許油，放入姜片、蒜白炒香，再放入香菇片、胡蘿蔔絲、芹菜翻炒兩次；
4、鍋中加入適量的水(家裏有現成的排骨湯、雞湯更好)，蓋上蓋子，略煮；
5.水開後，加入豆腐和切成小塊的海蜇，稍微攪拌均勻，然後蓋上蓋子煮壹會兒；
6.再次燒開後，放入蒜葉，加鹽、味精、老酒稍微調味，再放入準備好的水澱粉勾芡，即把豆腐用油炸熟，加水和調料燒開，放入洗凈的牡蠣，小火煨壹刻鐘，開鍋放入少量蔥姜末、少許醋和香油。這道菜不能加味精。
牡蠣中所含的鈣很高，可以補充人體鈣，促進骨骼發育，預防骨質疏松，並且含有磷，可以促進人體對鈣的吸收。吃牡蠣還能補腎壯陽，增強男性性功能。豆腐還含有豐富的鈣和蛋白質，容易被人體吸收。
如果我們在生活中眼睛幹澀或者睡眠質量不好，可以嘗試吃壹些牡蠣，對身體有很多好的作用。還可以學習壹下牡蠣燉豆腐的制作方法，既好吃又有營養，肯定不會讓大家失望。