泡椒牛肉是哪個省份的特色菜？想必大家都很好奇，其是四川的特色菜，其色香味俱全，是廣大群眾喜歡的美味食物之壹，但是談及其做法，可能大家都不怎麽了解，那麽下面就來給大家分享其主要的制作方法。
椒牛肉是壹道色香味俱全的傳統式名肴，歸屬於川特色菜。關鍵原料有泡椒0.5kg（市面上），牛肉0.5kg（牛燈光節肉2條）。把早已腌好的牛肉放進調好味道的泡椒裏，走紅煮大概5分鐘（時間需看妳切的牛肉是否足夠薄）。待牛肉熟透就放進蔥根，熄火便可做成。
做法準備主要調料：鹽，油，蔥，姜，蒜，醋，糖，水澱粉。
制作的過程：牛肉先切片狀，用食油，鹽，生抽腌置三十分鐘（因為我僅用牛燈光節肉，因此 無需皈依粉）。生姜切成片，蒜頭壹個（大概15瓣，剝掉皮），蔥只需蔥根壹部分切條。泡椒放鍋中小火燒開（泡椒要用壹個個像櫻桃番茄的那類），放鹽油醋糖適當（自己口感配制）。把蔥姜放進泡椒裏，再次小火煮5～8分鐘，留意放水防止煮幹。肉熟透就放進蔥根，熄火便可做成。
烹制小提示：必須留意：假如用的是牛肉那要留意好熟度，牛肉不可以煮得過熟，要不然鮮香會走掉的。
營養價值牛肉帶有充足的蛋白，碳水化合物。其構成比豬肉更靠近身體必須，能增強人體抗病性能力，對成長發育及術後，病後調理的人在填補失血過多和修補機構等領域非常適合。
中醫養生覺得：嚴冬食牛肉，有養胃功效，為嚴冬滋補上品。中醫學覺得：牛肉有益氣，滋潤腸胃，強壯筋骨，止咳化痰息風，解渴止涎的作用。適用中氣下陷，胸悶氣短氣血虛，筋骨酸痛和缺鐵性貧血病久及面黃眼花的人服用。