此外，茶葉中含有大量的單寧酸。飯後喝茶會使蛋白質在胃中未被消化，與鞣酸結合成不可消化的固化物，影響蛋白質的消化吸收。
更重要的是，茶阻礙了身體對鐵的吸收。飯後飲用15g幹茶葉沖泡的茶，會使食物中鐵的吸收減少50%。長此以往，會影響人的消化功能，甚至可能引起缺鐵性貧血。
飯後壹杯綠茶或者醇香的咖啡，對很多人來說都是壹大享受。有些人甚至認為它不僅能清潔口腔，還能幫助消化。
其實飯後立即喝茶對身體不好，也為以後的貧血埋下了隱患。
現在還是有很多人喜歡在吃飽飯後喝點茶，以為可以幫助消化，解悶。其實這樣對身體也很不好。
因為茶葉中大量的鞣酸會與蛋白質結合生成鞣酸蛋白，具有收斂作用，減弱腸道蠕動，從而延長食物殘渣在腸道內的滯留時間，導致大便幹燥。
為了避免貧血癥狀，飯後和胃排空後約1-2小時喝咖啡或茶是合適的。平時也可以多吃綠葉蔬菜、紅豆、豬肝等含鐵豐富的食物，避免血紅素缺乏。
晚上喝紅茶最好。因為綠茶屬於非發酵茶，茶多酚含量高，刺激性強；紅茶是壹種完全發酵的茶，刺激性很弱。
茶不宜泡得太濃。空腹喝茶容易抑制胃液分泌，阻礙消化，甚至引起心悸、頭痛等“茶醉”現象。
茶葉是堿性的，與酸性胃酸結合容易稀釋胃酸，誘發貧血！因此，飯後不宜立即喝茶，最適宜的喝茶時間應在飯後壹小時至壹個半小時之間。