南北方由於地域差異，湯的配方也不壹樣，雞蛋面湯的湯料也因為南北方的口味差異而不壹樣。下面具體介紹壹下南北方雞蛋面湯的制作。希望妳喜歡！
雞蛋面湯的做法是1 1。雞蛋打入碗中攪拌成蛋液備用，準備好蔥姜蒜等原料。
2.鍋燒熱，倒入花生油，放入蔥、姜、蒜，放入雞蛋。
3.雞蛋煎好後，將水倒入鍋中，燒開，關小火。
4.加入掛面，中火煮，調味，加鹽。
5.面條煮熟後，將面條放入碗中，將自己做的湯倒入雞蛋面中，最後倒入適量的面湯。美味的雞蛋面湯就做好了。如果喜歡，可以在煮面的最後打壹個荷包蛋，營養價值更高。
雞蛋面湯的做法是2 1，南方湯有紅湯和白湯兩種。紅湯的主要配料有醬油、米酒、水、鹽、蔥、姜、糖(或冰糖)、八角、桂皮、花椒、丁香、草果。鹵菜的顏色是紅色的，所以叫紅湯。因為有醬油，這些菜嘗起來又甜又醇。白鹵水是用水、壹些調料和中藥熬制而成，不加醬油和糖。呈現原始材料顏色，但有時為了避免顏色太白，會加入少量淡醬油進行配色。
2.北方湯的主要配料有醬油、紹興酒、水、鹽、蔥、姜、糖(或冰糖)、八角(八角)、桂皮、花椒、丁香、桂皮。把鍋裏的水燒開，然後把配料放進鍋裏。喜歡肉就把肉放進去，把肉的味道完全煮出來。
煲湯指南:
1.盛湯的容器應該是幹凈的。壹鍋湯腌制五遍後，味道淡了，必須用以上材料重新煮。
2.湯做好之後，要時刻保持幹凈，比如脫脂、過濾、熬煮、冷卻。
3.儲存期間，不要搖晃容器，更不用說加入冷水。