代糖不可以代替綿白糖做飯，雖然比較相似，但是帶糖和白砂糖之間的甜度區別是比較大的能將食物制作出來，口感效果會比較差，而且差別比較大，長期吃對身體也是不好的。
在制作菜肴的時候，人們都會使用白砂糖，能夠讓美味佳肴變得更加鮮美，對身體也是比較好的，因為可以補充壹些糖分，但是吃糖需要適量。首先應該了解壹下代糖的區別，壹般的大唐分為兩種有壹種是人工合成的甜味劑，還有壹種代糖是天然的甜味劑，跟白砂糖是有區別的，因為代糖屬於甜味劑，而白砂糖是壹種調味品，是更健康壹些的。
只要代糖在不超過壹般的容量時候都是安全的，如果長期食用對人體的危害還是比較大的，在選擇代糖的時候最好選擇天然的甜味劑是比較安全的，因為天然的代糖是更接近自然的裏面有羅漢果，糖以及甜葉菊糖這都是代糖中的幾種代表。雖然味道跟白砂糖比較相近，但是含量以及屬性是不壹樣的，甜度也只能夠達到普通的白砂糖70%左右。而且這種糖吃起來甜度會更濃壹些，特別是代糖裏面的羅漢果糖，吃著有壹種感覺特別的清涼。
雖然白砂糖沒有這種感覺，但是會更健康壹些，裏面還有壹種酸味兒，不會傷害人們的咬牙齒，在很多情況下做菜是可以進行互相代替的，但是口感會有所影響。代糖中的甜菊糖，味道會比較特別壹些，雖然可以用來炒菜，但是會有壹種苦味，還有壹種金屬味，口感不是特別的好。所以帶糖中羅漢果糖，味道最好，用來做菜也是比較好的，但是成本會比較高，使用白砂糖會跟實惠壹些，而且也能夠讓菜肴變得更加美味。