把面粉和玉米面，奶粉放入盆中攪勻。然後加入酵母。泡打粉，糖攪勻然後加入雞蛋和牛奶和成面團，然後下劑子，做成窩窩頭形狀，放入屜中醒發壹倍大蒸十分鐘即可它是壹種主用玉米面粉、副用雜糧粉壹同制作而成的色澤偏黃但口感更具香甜的黃色面食，在色澤上看上去更誘人，吃著口感也更香甜，不過也正是因為它的用料主用的五谷雜糧，所以要想把它做得比較好吃就更需要選料配料上的比例講究，在烹飪過程中也會需要更多的技巧和註意點值得大家註意。
自己在家做窩頭其實挺簡單的，可以做發面的，也可以做死面的；可以做菜窩頭，也可以做純面兒的窩頭。做窩頭壹般會摻雜些雜糧面粉來做，將幾種面粉混合均勻，捏好，發面或者不發，蒸制好就可以了。我做窩窩頭選粗壹點的玉米面，壹斤多，用開水燙面，涼壹會，不燙手就行，加兩把黃豆面，壹湯勺白糖和面，做成大眼薄皮的窩窩頭，蒸熟，這樣做的特點是有咬頭，越嚼越香。
若全是玉米面的話口感未免單調，所以我加了壹些紅棗在裏面，口感增添了壹些層次，並且營養也更豐富，聞起來也香很多哦!如果喜歡更軟壹些口感的，可以用糯米面來代替面粉，或者減少玉米面的用量。經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
要想做成好吃的窩頭和面是關鍵，最好選擇細玉米面，玉米面和小麥面粉的比例隨自己喜好的口感調整。加入白糖和適量的小蘇達拌勻。用開水燙面。用筷子攪拌均勻。不燙手後用手揉勻，蓋上保鮮膜餳5-10分鐘。壹定要燙面才好吃，小蘇打不要加的太多。