練習1:
1.準備綠豆和吉利丁片3、綠豆提前泡4個小時，然後放在鍋裏蒸40分鐘左右，直到開花。
2.蒸綠豆的時候把吉利丁片泡在冰水裏。
3.將蒸熟的綠豆攪拌成糊狀，將煮熟的綠豆過篩，將過篩的綠豆糊略煮，待有些粘稠後關火冷卻。
4、60度左右，將吉利丁片放入鍋中變軟，加少許糖調味。
5、拿壹個容器把綠豆貼的到處都是，放冰箱4小時以上。
6、脫模後切成合適的大小即可食用。
練習2:
材料:綠豆沙300克，蜂蜜3湯匙，水250克，瓊脂5克。
步驟:
1，水入鍋燒開，加入瓊脂，燒開。
2.然後倒入蜂蜜和綠豆沙，攪拌均勻，關火。
3.趁熱把拌好的豆瓣醬倒入模具，晾涼後切塊。
擴展:水晶綠豆糕的配方是什麽？
原材料配方:
胚料:綠豆粉:蒸熟專用熟粉:綿白糖:花生油:香油= 1: 0.2: 0.2: 0.5: 0.1。
餡料:白糖:香油:瓜子:核桃:玫瑰花= 6: 5: 1: 1: 0.5。
生產方法:
1.下料:將除油以外的所有坯料放入和面機中攪拌均勻，然後加入油攪拌均勻，作為外層坯料。
2.餡料:將所有餡料倒入和面機中攪拌均勻，然後取出備用。
3.印象:先將外胚的壹半壓入蛋糕模具，再將餡料壓入模具。填料與外坯的比例為1:3。用手將第壹層的外坯壓平，用木棒輕輕敲擊木模，然後將木模倒置，用木棒敲出模具背面的餅體。
4.蒸:將成型的綠豆糕按順序排好，放入蒸籠蒸5分鐘左右。蒸好後，在餅的表面塗上壹層香油，使之油潤。
5.冷卻:冷卻後，將塗有油的蛋糕放入包裝袋或保鮮盒中，然後放入冰箱。
今天的分享到此結束。希望能幫到妳。