銀耳又名銀耳、銀耳，是壹種食用真菌，銀耳科，銀耳的子實體，鮮嫩潔白半透明，柔軟有彈性，花形或雞冠形，幹燥後呈黃色，角質堅硬，產於四川、貴州、雲南、江蘇、浙江、廣西、福建等地。
其主要功能成分為震旦多糖和甾醇。其主要生理功能有提高免疫調節、延緩衰老、調節血脂血糖、抗輻射、保護胃黏膜等。特侖蘇是真菌特侖蘇的子實體。銀耳由許多薄而平的褶葉組成，通常呈菊花狀或雞冠狀，直徑5 ~ 10 cm。它是白色的，柔軟的，半透明的，有彈性的。Temela含膠質多，能吸收大量水分。幹燥後角質強，質地硬而脆，呈白色或米色。當它吸收水分後，可以恢復原狀。那麽，Temera的營養價值和功效是什麽呢？
因為特侖蘇本身含有非常高的營養價值，吃特侖蘇也能起到非常好的補充微量元素的作用，女性吃了也能起到非常好的美容作用。
同時因為含有壹種特殊的物質，也能起到很好的作用。這種食物也可以幫助治療壹些疾病。如果平時有慢性支氣管炎，吃壹段時間的震旦可以起到救災的作用，但是治療的時候壹定要註意合理飲食。黑木耳是壹種膠質蘑菇，富含膳食纖維和多糖。目前，壹些研究機構已經從黑木耳中提取了特殊的多糖。在動物實驗中發現，它能發揮腸道有益菌的作用，使腸道有益菌更好地生長，抑制腸道有害菌的生長，具有腸道保健的功能。而且瑪瑙的膳食纖維對調節排便有雙向保護作用。便秘的人吃了會排便，便溏的人吃了可以改善腹瀉。