誰不建議多吃豬肝？豬肝中膽固醇含量比較高。而且還有壹些體脂，所以有高血壓、心梗、腦梗塞、高血脂的人群建議少吃或者不吃豬肝。
鹹豬肝的食物詳情:鮮豬肝1、蔥、姜、八角、花椒、黃酒、鹽、小米辣、蒜、醬油、米醋、白糖。
做法:1，新鮮豬肝1，先切成小塊，然後放入碗中，放入清水中1小時。這壹步的主要目的是浸泡血液，更好的除臭。泡好後取出瀝幹。2.然後將姜蒜切丁，大蔥切段，姜切片。3.再準備壹碗，放入豬肝、冬茹、姜片、八角、花椒、米酒、鹽，再放入壹碗清水，水流量不要超過豬肝。4.把鍋裏的開水燒開，把水放入豬肝裏，蓋上蓋子，蒸25分鐘。蒸熟後，取出晾涼。5.這個時候，我們壹起來做點蘸醬。先將蔥、姜、蒜、小米辣切段，蔥切蔥花，小米辣切圈，蒜碎切蒜泥。6、切好放入碗中，加入壹勺燒開的油刺激出香味，同時加入醬油、米醋、白糖，拌勻後。7.豬肝稍涼後，開始切塊。切好後，擺盤後即可食用。
提示:1，豬肝的味道不好。其中壹個主要原因就是去腥，所以血水浸泡這壹步壹定不能省略。如果沒有抓到足夠的時間，盡量泡久壹點，泡完血就不腥了。
2、豬肝不適合久煮，燉的時間越長，豬肝越硬，嫩豬肝的關鍵是用嫩的步驟。不過做飯也不錯，但是註意不要時間太長。