如何用油腌制鹹鵝蛋？

壹、鵝蛋簡單的腌制方法是將蛋殼清洗幹凈，晾幹，然後用高度酒精的白酒浸泡，再用鹽滾壹下，最後將浸泡過鹽的鵝蛋密封在塑料袋中，放入冰箱。兩周後，妳就可以把它們拿出來煮了。稠，精華是蛋黃，裏面的油真香。

二、固化原理

將鵝蛋浸泡在飽和鹽溶液中，在高壓空氣的作用下，鹽溶液的滲透壓增加，增強了鹽溶液對鵝蛋的滲透力，所以鹹蛋可以在短時間內保存，飽和鹽溶液可以均勻地滲透到鵝蛋中，所以皮蛋鹹淡。

方法步驟

1

用冷開水和鹽制備飽和鹽溶液。

2

將未受損的新鮮鵝蛋清洗幹凈，放入高壓鍋中，倒入飽和食鹽水浸泡鵝蛋。鵝蛋和鹽溶液的體積不得超過高壓鍋總容量的3/4。

三

將橡膠圈安裝在高壓鍋蓋上，蓋在高壓鍋上並擰緊。

四

取壹個泵，將其導氣管連接到高壓鍋蓋的出氣口，向鍋內註入空氣，然後取下泵，蓋上高壓閥，靜置3-4小時。

五

取下高壓閥，打開高壓鍋，取出鵝蛋。

第三，先準備

壹個可以密封的厚塑料袋，壹個抽真空的工具，還有壹些精鹽。

鵝蛋再洗壹遍，不要曬幹，用精鹽把濕鵝蛋蓋上，裝袋密封，然後抽真空。25到30天就好了，而且是不會變質的快速方法(需要在鵝蛋表面覆蓋鹽)。。。。

第四，黃沙鹹蛋法。準備黃沙500g，精鹽100g，精油50g，水適量。熟化時，先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀。然後，將洗凈曬幹的鮮鵝蛋逐壹放入粘泥中，待鵝蛋均勻粘上泥沙後取出，裝入食品袋或其他容器中，3周後取出洗去泥沙，煮熟即可。如果沒有黃沙，可以用其他淤泥代替。如果沙子的粘性不好，可以加入少量的粘土。