可可脂是否被巧克力替代，取決於巧克力的定義。每到秋冬，大部分德菲思巧克力都換成了可可脂，但也打上了巧克力的標題，不是嗎？
通常，天然可可含有50-55%的脂質，其余為幹物質和木材。當脂類被提取出來時，它就是可可脂。純可可脂口感輕油，顏色比黃油淺黃色，比黃油透明。
從可可豆的油中提取的物質是可可渣，可可渣經過篩選得到可可粉。我覺得題目應該是關於可可脂做的巧克力和可可脂做的巧克力的區別。在食材和營養方面，妳可以從百度谷歌得到非常詳細的回答，我就不多說了。
我來說說口味上的區別。用可可脂代替巧克力做成的巧克力，吃在嘴裏最終會形成壹種糯糯的感覺，而且壹直留在嘴裏。可可脂做的巧克力，我這裏說的都是比較好的手工巧克力，或者世界知名的巧克力。當妳吃它們時，它們會在妳的嘴裏融化，巧克力會有強烈的回味。
品嘗巧克力有壹些誤區。現在網上很多人都說含量越高越好。其實並不是。壹般60-80%的黑巧克力適合品嘗。我的大部分產品由58-70%的黑巧克力制成。超過70%就沒幾個人喜歡了。如果超過80%，只適合有巧克力癮的人。事實上，大約60%的產區限制黑巧克力的風味和回味要比高含量的巧克力更好。