鰱魚是很多朋友都非常愛吃的，首先是由於它的肉質鮮嫩，營養全面。其次鰱魚所含有的營養成分也十分的全面，例如其中的碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素等纖維含量非常高，不僅利於人體吸收，對於人體的健康也有著非常大的幫助。
同樣很多女性朋友非常害怕吃太多會導致脂肪的堆積，而鰱魚中的脂肪含兩份非常低，是可以有效避免發胖的。
所需食材：
鰱魚頭、豆腐、香菇、油菜心、火腿、香菜、花生油、胡椒粉、鹽、料酒、大蔥、生姜。
制作方法：
將鰱魚頭，去鱗、去鰓洗凈，魚頭正中壹分為二備用；豆腐切厚片，香菇、火腿切片。炒鍋註油燒熱，放入姜片擦鍋（魚頭不粘鍋），下入魚頭煎至上色，加大蔥爆香，加香菇，火腿，青菜心，豆腐及適量湯汁，用旺火燒開，改用小火燉至熟爛，加入料酒，鹽調味即成。（最後放香菜）
主要功效：
我們都知道鰱魚的營養價值很高，不僅含有我們所熟知的營養成分，同樣鰱魚含豐富的膠質蛋白，對於愛健身和美容的朋友而言，是具有非常強的輔助效果的。而上述食譜還是壹道溫中補氣、暖胃、的養生食品，不僅非常適用於脾胃虛寒體質、溏便的朋友。同時它還能夠有效的補氣血。對於愛美但是皮膚幹燥的朋友也是有著非常好的幫助的.