新手做丹麥要記住六個重點，這是我自己總結，希望可以參考：
1.面團不要揉的面筋過強，因為在手工桿壓時要經過折疊面筋會自然增強。
2.面團的溫度要和黃油的溫度相符，否則面團或油脂會斷裂。
3.在疊被子時註意松弛到位。
4.註意三折兩次時壹定要放入冰箱冷凍松弛，否則面團會斷裂。桿壓折疊三折壹次時放冰箱也會導致黃油斷裂，因為黃油和面團的層次太厚，黃油會先動硬。
5.醒發時不要用太高的溫度，因為丹麥面包的黃油比較多，還有這個黃油屬於低溫油。
6.在烘烤丹麥面包時註意要用高溫烘烤至面包定型，在用小火烘烤，在烘烤15分鐘左右時，不要隨意打開烤箱。
總重589克，每個200克可做3個
材料配方：
高筋面粉?200克低筋面粉?50克砂糖 40克鹽?4克鮮酵母 5克?
雞蛋?25克?牛奶?140克
折疊黃油?125克
制作過程與圖片：
1.將所有材料（除折疊黃油）壹起倒入家庭攪拌機攪拌至面團表面光滑有彈性，將面團壓平冷凍兩小時。
2.將面團包入折疊黃油。
3.將面團三折兩次，放入冷凍松弛30分鐘。
4.將面團最後三折三次，桿壓至1.5厘米厚。
5.將面團對折成疊被子形狀。
6.將面團對折成蝴蝶形狀。
7.將面團切成200克壹個。（家裏沒有小模具，無奈用了大模具）
8.將面團輕壓壹下，放入模具中。
9.以溫度28℃，室溫發酵2小時。
10. 發酵完成後，以烤箱溫度200℃，烘烤20分鐘，再以烤箱溫度160℃小火在烘烤10分鐘。