白蘿蔔羊肉湯，溫補祛燥。
臨近冬天，天氣越來越幹燥，飲食上要多喝湯，主要是補充水分。同時，天氣越來越冷，需要補充營養，增強體質。這個時候用白蘿蔔和羊肉做壹個羊肉湯是最適合不過了，既能溫補身體，又能幹燥補水。羊肉性溫，白蘿蔔性涼。兩者結合，既能減少白蘿蔔的壹部分寒氣，又能抑制羊肉的熱量，使得整個湯適合大多數人。
每到冬天，家裏最重要的就是白蘿蔔。種了幾壟菜，我媽總是留兩壟種白蘿蔔。直到收獲的時候，各種做法都可以擺上壹桌，比如清炒蘿蔔絲、腌制蘿蔔幹、酸蘿蔔鴨湯、蘿蔔羊肉湯、蘿蔔丸子等。通過媽媽的巧手，簡單的食材也能做出美味的菜肴。其中吃的最多的是蘿蔔湯，尤其是蘿蔔羊肉湯，可以溫暖全身，溫暖整個冬天。
羊肉用清水洗凈，橫著肉的紋理切成丁，用清水浸泡30分鐘，每10-15分鐘換水壹次，盡量把羊肉的血腥味泡出來。取鍋，加足水，加時間燒酒，倒入羊肉。大火燒開，焯水2分鐘左右，撈出用熱水浸泡，然後用冷水徹底冷卻。白蘿蔔洗凈，切去兩端，去皮，切成滾刀塊。姜切片，蔥切段，芫荽切碎。將煮好的羊肉放入鍋中，加入足量的水，加入幾片姜、蔥和適量的胡椒粉。轉小火燉40分鐘左右。加入蘿蔔丁，煮至蘿蔔完全熟，加入少許鹽調味，再燉5分鐘。關火，小火燉5分鐘。壹份香甜滋補的白蘿蔔羊肉湯就完成了。