第壹種:
黃花菜肉片湯
簡介
黃花菜色澤金黃，香味濃郁，鮮嫩滑滑，與木耳、草菇無異，營養價值很高，被視為“餐桌之寶”。黃花菜是壹種多年生草本植物的花蕾。好吃，嫩，有營養...(展開)
食品
鮮黃花菜100g肉片150g姜絲2片雞汁2湯匙鹽1.5湯匙胡椒粉1湯匙雞精1/2湯匙香油1湯匙。
步驟
1.將肉切塊，加入生粉、胡椒粉、鹽、香油調味，姜切絲備用。
2.將鮮黃花洗凈，用清水浸泡2小時，瀝幹水分備用。
3.鍋中加入冷水，燒開，放入姜絲和肉片，再放入雞汁。
4.放入夜蘭花，攪拌均勻，煮至黃花菜變軟，用鹽和雞精調味，即可食用。
技巧
黃花菜練習指導:
1.新鮮的黃花菜含有秋水仙堿，會引起胃腸中毒癥狀，所以不能生吃，壹定要加工烘幹。食用前要用開水焯壹下，或用冷水浸泡2小時以上。吃的時候要加熱徹底，食量不能太多。
2.黃花菜適合涼拌(應先煮熟)、炒菜、煲湯或做食材。
3.不宜單獨炒菜，應配以其他食材。
4.另外，用冷水更好。
第二種類型:
黃花菜豬肉瘦肉湯
黃花菜瘦肉湯的制作材料；
材料:瘦豬肉500克，黃花菜80克，10紅棗，鹽少許。
黃花菜瘦肉湯的特點:
此湯具有補氣血、補虛損、催乳的作用。適用於產後氣血不足而缺乳或停止哺乳的人群。每日1劑量，連續5天為1療程。
黃花菜豬瘦肉湯的做法；
1.瘦肉洗凈，切成小塊備用。
2、黃花菜洗凈，紅棗洗凈，和豬肉、鹽壹起放入鍋中，直到瘦豬肉爛了，然後就可以喝湯吃肉了。
特點:
湯甜，嘴清，肉爛。