主料:鯽魚；
配料:蜂蜜、蔥、姜、幹辣椒、八角、花椒、香葉；
調料:料酒、醬油、醋、鹽、糖、胡椒粉、蒸魚、醬油。
1，把魚洗幹凈，然後曬幹，上面刷壹層蜂蜜，兩面刷壹層蜂蜜，蜂蜜刷均勻，這樣刷蜂蜜上色，刷完涼。
2、先切壹些蔥，再切壹些姜片，姜可以切大壹點，蔥可以切大壹點，蔥姜放入盤中，準備壹個幹辣椒，壹個八角，壹個小辣椒，再準備壹片香葉。
3、鍋裏倒油，可以把筷子放在油鍋裏，氣泡就差不多了(或者手掌放在油上能明顯感覺到燙)，轉中火，把魚放在油鍋裏開始煎。煎的時候搖壹下鍋，防止粘鍋，煎到兩面金黃，再取出。煎好後取出控油。
4.準備高壓鍋，將較大的蔥片、姜片放入鍋底，去除腥味。把魚背朝下，魚肚朝上，再把湯倒進去更好吃，這樣就把魚壹起碼了。
5、下面調汁，壹勺料酒去腥，壹勺生抽，壹勺醋，兩勺鹽，再壹勺糖，加點胡椒粉，攪拌均勻備用，再加入蒸魚和醬油。
6.鍋中倒入油，放入花椒、八角、香葉，炒香後放入蔥姜、幹辣椒，再放入調好的汁液，加入清水，大火燒開，汁液熟後關火，將煮好的汁液倒入高壓鍋，蓋上鍋蓋，燜20分鐘，燜好後放涼。
7.好了，這條壞魚準備好了，端上來。
註意:？
1.在魚身上刷壹層蜂蜜主要是為了上色。如果妳不喜歡用蜂蜜，那就不用了。
2.將較大的蔥片、姜片放入鍋底，可以有效去除魚腥味。把魚背朝下，魚肚朝上，然後把湯倒進去，味道更好。