1.燉牛肉的配料是什麽？燉牛肉需要先將牛肉焯水，放入涼水中，加入姜片和料酒，用武火煮開切成塊備用，然後在鍋中加入清水，再加入姜片、蔥段、八角、香葉、白酒、胡椒粉、料酒、蒜瓣、茶葉、山楂。加入山楂可以加速牛肉的成熟，茶葉可以保持牛肉應有的味道，更加鮮美。
然後放入切好的牛肉，加入適量的生抽和老抽，大火燒開，再小火燉20分鐘。可以根據個人喜好加入胡蘿蔔或土豆，將配菜壹起煮10分鐘，再加入適量的鹽。
二、牛肉怎麽煮軟爛好吃1。牛肉的選擇
其實牛肉不同部位不壹樣，熟的程度也不壹樣。如果要燉，可以選擇肥瘦相間的帶筋牛肉，這樣燉出來的牛肉會更美味。
2.牛肉加工
買回來的牛肉為什麽不直接用清水洗幹凈？這種方法其實是不對的。要想讓牛肉好吃，必須先將牛肉在清水中浸泡2個小時，然後再浸泡血水。
3.切牛肉的方法
切牛肉的時候，壹定不能隨心所欲的切。妳要找到牛肉的紋路，用刀口垂直切，不要順著紋路切。
4.燉牛肉用水
燉牛肉時加入適量的啤酒，不要直接用清水燉，這樣煮出來的牛肉會加重腥味，沖淡牛肉的味道。
燉牛肉有很多種做法。以上，我就來介紹壹下燉牛肉需要哪些食材，如何做出來又軟又好吃。妳想快點嗎？其實燉牛肉也是壹門學問。用心就能做出美味的燉牛肉。妳還在等什麽？讓我們趕快行動吧。