pepper是做什麽的？

辣椒是熱帶地區重要的辛辣作物之壹。辣椒籽含揮發油(1% ~ 2%)、胡椒堿(4% ~ 9%)、粗蛋白(11% ~ 13%)、粗脂肪(6% ~ 8%)、澱粉(33% ~ 3%)。辣椒是最常用和最喜愛的調味品之壹，在腌制行業中用作防腐香料。為了使用方便，人們經常用辣椒顆粒制作花椒粉。胡椒的深加工產品包括胡椒油樹脂、胡椒油和胡椒堿。胡椒油樹脂濃縮了胡椒的營養和藥用成分，保持了胡椒特有的辛辣味，具有抑菌、增香、消食、促進血液循環的作用。它已被用作飲料和食品的重要香料添加劑，也是壹種天然防腐劑。花椒油也是濃縮精制而成，外觀金黃色，色澤清亮，氣味刺鼻，具有明顯的提味、增香、增鮮作用。在日常生活中的湯、面、魚、肉等菜肴的烹飪中，加入適量可以達到麻辣的效果。花椒在醫學上也很有用，花椒顆粒可以直接使用；胡椒堿是胡椒的深加工產品，廣泛應用於現代醫學。胡椒堿濃縮了胡椒的藥物精華，具有安神、溫中散寒、開胃、降氣化痰的作用。對癲癇、慢性氣管炎、哮喘、胃腸疾病有明顯療效，是醫藥工業中許多藥物的必需原料和中間體。隨著餐飲業、食品加工業和醫藥業的快速發展，辣椒的食用和藥用價值不斷擴大，需求量日益增加。辣椒為多年生作物，種植後3 ~ 4年即可收獲，經濟壽命可達20 ~ 30年。白胡椒壹般產量2250kg/hm2，管理好的胡椒園可達4500kg/hm2，最高可達9000kg/hm2，產值高，效益好。胡椒不僅國內需要，在國際市場上也是壹種商品。在中國辣椒生產的主要種植區海南省，辣椒已成為農民脫貧致富的重要經濟作物。