矮青菜和上海青菜的區別
外觀不同
矮腳大白菜株型直立，莖短，葉大，深綠色，葉肉厚。上海綠帶腰莖略長，葉片呈橢圓形，有綠松石葉。從莖上看兩者差別不大，都是勺形。但是葉色和葉形還是有很大區別的。
葉柄顏色不壹樣。
矮甘藍的葉柄是淡綠色的，而上海海清的葉柄是青綠色的。相比之下，兩者的葉柄顏色不同。但由於顏色相近，需要對比以免混淆。
壹般來說，經過磨砂處理的蔬果，大多都是不好吃的，而我們上海的短腿菜卻反其道而行之。
我相信大多數人都是綠色蔬菜的忠實追隨者。日復壹日，我們什麽時候可以不吃蔬菜？俗話說“三天不吃青，心中火花四射。”蔬菜就像紅塵中的壹份從容與淡定。
當地的矮腳青菜，和國外的菜不壹樣，是綠色的莖，糯糯的。霜降的時候最好吃:又矮又綠的梗，看起來嬌嫩細膩。用猛火煎的時候，會迸發出誘人的香味。吃起來清香四溢，帶著淡淡的甜味和鮮味，絕對糯糯的，就像壹個清秀柔美水靈的江南女子。
嚴冬時節，市場上堆得滿滿的，矮腳菜也是剛剛好。選擇那些莖短、綠葉多、肉質好的，壹定要脆而嫩。冬天
上海有誰少了壹碗青菜炒菜？也可以包餛飩，燒香腸海鮮飯，或者幹脆做壹碗綠白相間的海鮮飯，哪裏都好吃。它的滋養就像對親人無微不至的關懷，沒有任何虛偽和矯飾。