竹筍的營養價值味道鮮美，營養豐富。低脂肪、低熱量，富含膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、維生素E，甚至還含有壹些對人體有益的微量元素，如磷、鐵等。人們食用後，可以盡快吸收這些營養物質，可以維持正常的新陳代謝，增強人體體質。
1和筍幹炒臘肉怎麽吃？
竹筍和臘肉壹起炒特別好吃。烹飪時，需要將準備好的臘肉切成薄片，然後將竹筍去皮，切成薄片。炒鍋放入適量食用油，將臘肉炒至肥膘，加入適量紅辣椒和蔥花翻炒，然後將切好的竹筍放入鍋中，翻炒均勻，然後直接出鍋。
臘肉是鹹的，可以不加鹽炒竹筍。
2.竹筍燉排骨
竹筍和排骨壹起燉特別好吃。做菜的時候需要把竹筍去皮，切成大塊。把排骨切成段。排骨在鍋裏用清水焯水後，撈出去血沫。然後放入湯鍋中，放入準備好的竹筍，加入足夠的清水，放入蔥姜，加熱煮沸兩個小時，加入食用鹽，拌勻後關火。
3.冷春竹筍
竹筍做涼菜也很好吃。做菜時要將筍幹洗凈，去皮切成細絲，放入沸水中焯三分鐘，取出用冷水冷卻，然後撈出瀝幹水分，再加入醬油和香醋，加入少量蒜泥和熟香油，加入少量食用鹽拌勻，即可得到美味的涼拌筍幹。
看了竹筍營養價值的介紹，妳就知道吃竹筍能吸收什麽營養了。了解了它的具體做法，妳就知道怎麽做好春筍了。以後想吃竹筍的時候，可以按照上面的方法來做，用竹筍就能做出好吃的菜。