雞肉半只，竹筍3根，姜2片，料酒10 ml，鹽4 g。
練習:
1.將雞清洗幹凈，剁成塊，放入鍋中焯壹下，去血水，然後撈出沖洗幹凈。
2.另起鍋燒開水，放入雞塊和姜片，倒入料酒，轉小火15分鐘。
3.竹筍去殼，洗凈，切成厚片，放入雞湯中煮至軟身(約10分鐘)，再加鹽調味，然後關火盛出。
2竹筍雞湯的功效與作用竹筍具有清熱化痰、益氣和胃、治口渴、利水道、益膈清胃、助消化、消食化積、潤腸通便的功效。
雞肉有溫中益氣、健脾胃、活血強筋骨的功效。竹筍雞湯此湯具有開胃消食、潤腸通便、潤肺滋腎、強身健體、增強抵抗力的功效。
雞肉和竹筍搭配可以補氣血，養胃，活血化瘀，強筋骨。
3竹筍和喝什麽湯？紅小豆竹筍湯材料:紅小豆50克，綠豆50克，竹筍100克。
練習:
竹筍洗凈切塊，赤小豆和綠豆洗凈，壹起放入鍋中，加適量清水。大火煮3分鐘，再小火燉20分鐘。
功效:紅小豆營養豐富，含有蛋白質、鉀、膳食纖維等。具有消除水腫、促進腸蠕動、改善便秘等作用。春分前後吃小豆筍湯，可以消腫活血。
竹筍鱸魚湯材料:鱸魚(300g)、竹筍(200mg)；輔助調味品有生姜(適量)、香菜粉(適量)。
練習:
1.將鱸魚處理後切成小塊；竹筍去皮，切塊待用。
2.將姜片、竹筍、魚塊放入鍋中，小火燒開，轉小火繼續煮10分鐘，根據個人口味撒上香菜碎。
功效:鱸魚湯鮮美香甜。竹筍富含膳食纖維，還能益氣養胃，預防便秘。