所以半斤阿膠做幾斤阿膠糕沒有固定的量，建議可以根據個人口味和愛好決定。壹般來說，阿膠的含量控制在成品阿膠糕的20-30%左右就可以了，所以換算成阿膠糕大概是1.6 kg到2.5 kg。
壹種阿膠糕制作方法
制作材料包括阿膠250克，黃酒500克，核桃仁250克，棗片250克，枸杞250克，熟黑芝麻250克，老冰糖100克。
將阿膠塊打碎(用刀背每塊敲3-5下)。黃酒浸泡約1-3天，阿膠泡軟。
輔料準備:紅棗洗凈，晾幹，切條。枸杞洗凈晾幹。炒黑芝麻。核桃取仁。
模具裏放油紙，或者上油，準備放壹邊。
將浸泡好的阿膠和黃酒用小火慢煮至阿膠融化。
加入老冰糖繼續小火熬制，直到冰糖融化，不斷用鏟子攪拌，防止底部被燒焦。
繼續小火攪拌，煮至阿膠掛旗(約1 ~ 2小時)，關火開始加入輔料。添加輔料的原則是由大到小攪拌為好。
先加入核桃，拌勻，再加入棗條，拌勻，再加入枸杞，再拌勻。
最後分三次加入黑芝麻，每次攪拌均勻後再加入。過程快，阿膠在攪拌過程中會發粘。
將攪拌好的阿膠倒入模具中，蓋上油紙壓平。
壓實展平後，可在陰涼處冷卻過夜定型，也可冷卻冷藏2小時。設定後切片。
切片的阿膠糕可以用糯米紙包好，然後裝袋或盒裝。