用料 高筋粉250克；紫薯粉20g；鹽3g；糖85g；酵母5g；雞蛋1個；黃油55g；牛奶210g；糯米粉100g；玉米澱粉30g；紫薯片200g；煉乳40g；喜歡的堅果適量；喜歡的果幹適量；黑米100g；燕麥適量；黑芝麻少許 做法
制作面團將250g高筋粉、20g紫薯粉、3g鹽、35g糖、5g酵母、1個雞蛋和130g水混合攪拌均勻，揉成光滑面團。
加入25g黃油攪拌至面團可以拉出大片具有韌性的薄膜。
再將面團整形揉圓至表面光滑，面團靜置10分鐘。
制作麻薯45g糖和180g牛奶壹起加熱至糖融化，冷卻備用。
將100g糯米粉和30g玉米澱粉放入料理碗中，壹邊倒入牛奶壹邊攪拌至勻。
放入容器大火蒸20分鐘至混合液表面粘結發白，放溫後，加入10g黃油全部揉勻吸收，蓋上保鮮膜，麻薯完成。
制作餡料將200g切好的紫薯片放入蒸鍋中蒸20分鐘（或包上保鮮膜入微波爐高火6分鐘），取出，用勺子壓成泥，加40g煉乳、30g牛奶和20g黃油攪勻備用。
將適量大顆堅果切小與其他小堅果（也可換成自己喜歡的堅果類）和果幹混勻。
100g黑米事先隔夜浸泡壹晚，再上蒸籠大火蒸50分鐘。
烘烤將面團和麻薯分成四等份，整形靜置20分鐘。
用搟面杖將面團搟成長圓形，麻薯搟開後放在面團上，再鋪上適量紫薯泥、熟黑米、綜合堅果和果幹後，整形成橄欖形。
面團表面噴上少量的水，滾上壹層燕麥和黑芝麻，小刀輕輕劃口，室溫醒發40分鐘。
表面撒面粉，放入預熱好的180度烤箱，將烤盤放入烤箱約20分鐘左右表面上色後，換烤盤方向再烤約10分鐘，取出。
紫薯黑芝麻軟歐包完成！