爆炒四角豆？
第壹次吃四角豆是在海南三亞。除了海鮮，幾乎每家餐廳都有四角豆，這也是當地的招牌蔬菜。吃過之後，我忘不了它們。回國後在網上買了四角豆。據說這種產品又被稱為“綠金”，因為它含有豐富的維生素和礦物質，吃起來清脆爽口。
材料？
四角豆
蒜末
鹽
小米辣椒
爆炒四角豆？
四角豆看起來像這樣
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掐頭掐尾，洗幹凈。
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斜切，更美味
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焯水，幾滴油煮開後會更漂亮，20秒左右就可以撈出來了。
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取出，用冷水冷卻，瀝幹水分。
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爆香蒜和小米椒，大火翻炒四角豆，加入適量鹽，翻炒半分鐘，出鍋。
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技巧
焯水後壹定要過冷水，會比較脆，冰水比較好。
壹般四棱豆能起到美容養顏、益心的作用，還能起到防癌抗腫瘤的作用。藥用價值壹般用於治療冠心病和動脈硬化，也可用於治療泌尿系統炎癥和眼疾。如果身體患有口腔炎癥或不孕，可以遵醫囑服用適量的四棱豆藥進行調理，但尿頻患者盡量不要吃太多，每餐的量應保持在80克至100克之間。日常生活中保持足夠的水分。
四棱豆含有維生素E、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷、硒、鉀等多種礦物質，具有補血、補鈣、補充營養、保健的作用。四棱豆含有多種氨基酸，能促進蛋白質的合成，促進生長。四季豆含有維生素A和維生素C，可以保護視力，防止膽固醇，穩定血壓，減輕心臟負擔。四棱豆含有皂甙、脲酶和多種球蛋白，能提高人體免疫力，增強機體抗病能力。