大蒜在9月到10月種植最好。
大蒜平時在9到10月種最好，大蒜最早可以在春季2到3月份種植，不過最好是在9到10月種植，這段時間氣溫穩定在17℃左右，這時候發芽率是最高的，成活率也是最高的，產量也是最高的。
南方地區可提前在8月時種植，大蒜種植時間要根據環境溫度來決定，壹般大蒜最好在秋季9到10月份種植，大蒜性喜陰涼，對土壤的要求其實不高，在溫度適宜的條件下其實壹年四季都可以種植。蒜種最好選用飽滿、充實、沒有病蟲害的，人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盤和莖盤，準備好的蒜種最好在陽光下晾曬2天，使蒜種保持幹燥。
種植大蒜的註意事項
1、選種
大蒜的種子，其實就是我們常吃的蒜瓣。大蒜瓣要求沒有病害和蟲害，挑選好的蒜瓣清洗幹凈後用殺菌劑攪拌均勻，可有效殺死寄生在蒜瓣上的病菌。蒜瓣挑選好後，下壹步便是施肥整地。
2、施肥
在整地前先施肥，肥料可選擇充分腐熟的農家肥再加上適量化肥，撒好化肥後深翻土壤，壹般在30公分左右，翻好土壤晾曬半個月左右。盡量早壹點翻地，才能早壹點播種，壹般在秋分左右便要種植好，這樣才有利於大蒜出芽長出根系，有利於越冬。在晾曬半個月後整地平畦，畦寬120到140公分，便可播種大蒜了。種植大蒜後要先澆水壹次，有利於大蒜出芽。
3、密植
種植大蒜要合理密植，壹般是株距在10到12公分之間，行距在15到20公分之間，深度在6公分左右，這樣有利於出芽以及大蒜生長。在大蒜出苗後要適時噴灑葉面肥和殺菌劑，在防止大蒜出現病蟲害的同時還可提高產量。