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自制奶酪?

原始資料

兩杯牛奶。

四茶匙白醋/檸檬汁

方法/步驟

1兩杯牛奶倒入湯鍋,小火煮沸。煮牛奶的過程中壹定要不停攪拌,不然會糊鍋。

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牛奶煮沸後關火,但不要動湯鍋,就放在爐子上。

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向煮沸的牛奶中加入四茶匙白醋。這時候奶就會開花結塊。凝固的部分是奶酪,液體部分是乳清。

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4用勺子攪拌均勻,靜置5~10分鐘。

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5用紗布或手帕過濾牛奶,分離奶酪和乳清。漏勺是可以的,但是壹些奶酪可能會丟失。奶酪部分最終會做成奶酪。

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6將奶酪用紗布擠壓,擠出水分。

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可以打開紗布加壹點鹽。

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8將鹽和奶酪混合,繼續擠出多余的水分。

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把奶酪放在模具裏,然後妳就可以做切片奶酪了。或者只是擠在壹起,在拌沙拉的時候用。但如果要放入模具,那就盡早放進去,這樣更容易成型,不然過壹段時間就不容易塞進模具了。

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10冷藏。

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奶酪做的11。

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技巧

試著用檸檬汁代替白醋。

也可以加入香草調料,做出原味的奶酪。

加鹽後試著用不粘鍋煎奶酪。

不要把奶酪放在陽光下,否則它會變壞。吃之前最好把它們放在冰箱裏。

妳可以加壹點食用色素給奶酪上色。

可以試試不同醋不同奶的組合效果。

開始工作前準備好所有的材料。

兩杯牛奶可以制成四分之壹到半杯奶酪。