魷魚的營養價值
魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，營養價值不遜於牛肉和金槍魚。每100克魷魚幹含蛋白質66.7克，脂肪7.4克，並含有大量碳水化合物和鈣、磷、硫等無機鹽。魷魚還含有少量的脂肪和碳水化合物，並含有大量的膽固醇。魷魚中微量元素、鈣、磷、硒、鉀、鈉的含量較高。魷魚不僅含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵以及鈣、硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，以及高含量的牛磺酸。
魷魚的功效
1.補血
魷魚含有大量微量元素鐵，能加速紅細胞再生，明顯提高人體造血功能，快速緩解人的貧血癥狀。此外，魷魚中的鈣含量也是極好的，對人體骨骼的發育大有裨益。
降低膽固醇
魷魚中除了含有大量的蛋白質外，還含有多種氨基酸，其中牛磺酸的含量相對較高。這種物質可以清除人體血液中的膽固醇，降低血脂，預防動脈硬化。
3.預防心血管疾病
魷魚含有大量不飽和脂肪酸，能有效降低血管壁堆積的膽固醇，對預防動脈硬化和膽結石有很好的作用。此外，魷魚中豐富的鈉元素還能調節滲透壓，維持酸堿平衡。
4.提高免疫力。
魷魚富含蛋白質和氨基酸，尤其是牛磺酸，可以補充人體蛋白質和牛磺酸，從而抑制次氯酸對人體白細胞的傷害，有助於提高免疫力。
5.補腎益精
魷魚性平，屬肝腎經。具有壹定的補虛益氣的功效。主要用於治療久病體虛等疾病。同時還能提高男性生育能力。所以魷魚可以起到很好的補腎益精的作用。
6.抗癌抗腫瘤
魷魚中含有多肽、硒等抗癌、抗腫瘤成分，可與體內重金屬的毒離子、毒化合物、致癌物結合並排出體外。平時多吃魷魚，有防癌抗腫瘤的作用。